福岡市渡辺通BeautifulDietパーソナルトレーナーの宇野です！
高タンパク質で低脂質、さらにはカロリーも抑えることができる鶏肉は、ダイエットやボディメイクには欠かせない食材ですよね。
コンビニでもサラダチキンやグリルチキンなど、手軽に食べれるものが増えています。
今回はお家でも簡単に作れる鶏肉を使ったヘルシーで美味しい鶏ハムの作り方をご紹介したいと思います。
ササミとムネ肉の違いは？
鶏モモや手羽元に比べてササミとムネ肉が高タンパク、低脂質で体に良いことは知られていますが、鶏のササミとムネ肉の違いはなんでしょうか？
ムネ肉はわかるとして、そもそもササミって何の部位なの？ササミがどこの部位か答えられる人は少ないのではないでしょうか。
ササミは羽根を上にあげる時に使う筋肉で、ムネ肉に覆われるようにムネ肉の下についている部位です。
部位が分かったところで、100gあたりそれぞれの三大栄養素から比較してみましょう。
※ムネ肉は皮なしでの値
ササミがタンパク質、脂質、カロリーにおいて栄養価が若干高いことがわかります。ムネ肉皮なしでの栄養価ではササミとほぼ変わらないので、違いはないと言ってもよいでしょう。
鶏ハム柚子胡椒風味の作り方
材料
・鶏ムネ肉300g(皮なし)
🅰️塩 小さじ1/3
🅰️砂糖 小さじ1/2
🅰️おろし生姜 小さじ1/2
🅰️おろしにんにく 小さじ1/4
🅰️ゆず胡椒 小さじ1/4
🅰️酒 大さじ1
※ササミでも代用可。ｇ数に応じて調味料は調整してください。
作り方
1. フォークで刺して鶏ムネ肉全体に穴をあける
2.お湯を1.5リットル沸かす
3.ポリ袋にムネ肉を入れ、Aを全て加える
4.袋の空気を抜き口を閉じ、揉んで味を馴染ませる
5.炊飯器に沸騰したお湯を入れる。ここに4を入れ保温で1時間置く
6. 1時間経ったら取り出して熱を取り、冷めたら袋からボウルに出す
こんな感じで完成！
鶏ムネ肉のパサパサ感もなくて柔らかく、柚子胡椒の風味が口の中で広がり、美味しくできます(^^)
できた鶏ハムはそのまま食べてもよし、サラダに入れてもよし、サンドウィッチの具にしてもよし！！
簡単で美味しくヘルシー！
よかったら皆さんもお試しください(^^)
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